Gerne stellt das Herz unsere Küchenmannschaft Küchenmeister Albert und seine Schwester Lisa ihre Lieblingsrezepte in unseren Blog. Heute etwas Süßes zum genießen: Topfensoufflé.
Zutaten:
150g Topfen (mager)
3 Eigelb
1 Tl Weizenstärke
1 Messerspitze Orangen-/Zitronenschale gerieben
10ml Rum
2 Eiweiß
30g Zucker
Prise Salz
Zubereitung:
– Vier Auflaufformen mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
– Topfen, Eigelb, Weizenstärke, Zitronen-/Orangenschale und Rum glattrühren.
– Das Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen, nach und nach den Zucker dazugeben.
– Den Schnee unter die Topfenmasse heben und in die vorbereitete Form füllen.
– Soufflé im Wasserbad bei 150°C ca. 25. min. backen.
Albert und Lisa wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen und einen gutes Gelingen!