Unsere Küchenmannschaft empfiehlt: Topfensoufflé

Küchenmeister Albert Raffl und Lisa Raffl
Küchenmeister Albert Raffl und Lisa Raffl

Gerne stellt das Herz unsere Küchenmannschaft Küchenmeister Albert und seine Schwester Lisa ihre Lieblingsrezepte in unseren Blog. Heute etwas Süßes zum genießen: Topfensoufflé.

Topfensoufflé für 4 Personen

Zutaten:

150g Topfen (mager)
3 Eigelb
1 Tl Weizenstärke
1 Messerspitze Orangen-/Zitronenschale gerieben
10ml Rum
2 Eiweiß
30g Zucker
Prise Salz

Zubereitung:

–          Vier Auflaufformen mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
–          Topfen, Eigelb, Weizenstärke, Zitronen-/Orangenschale und Rum glattrühren.
–          Das Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen,  nach und nach den Zucker dazugeben.
–          Den Schnee unter die Topfenmasse heben und in die vorbereitete Form füllen.
–          Soufflé im Wasserbad bei 150°C ca. 25. min. backen.

Albert und Lisa wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen und einen gutes Gelingen!